Die Sommerzeit hat sich schon angekündigt und die ersten Urlauber sind auf der Ferneisinsel Kreta eingetroffen. Andere verweilen noch zu Hause und kommen bald nach. Sie können es aber kaum abwarten und holen sich den Kreta Flair in den eigenen vier Wänden. Vom letzten Urlaub auf der Mittelmeerinsel haben sie die Kaltschale Kreta kennengelernt. Das hat wunderbar geschmeckt und gern erinnert sich die Familie zurück. Aber erst in einigen Wochen geht es zum Sommerurlaub auf Kreta und bis dahin ist noch viel Zeit. Solange kann die Familie nicht warten und deshalb wird die Kreta Kaltsuppe schon einmal am heimischen Herd zubereitet. Diese Suppe lässt sich mit wenig Aufwand herstellen und schmeckt ausgesprochen lecker. Sie macht auch herrlich satt und ist für die Figur sooo gut. Ein ausgesprochener Schlankheitsmacher diese Kreta Kaltschale.

Und so wird’s gemacht:

Salatgurke schälen, entkernen und würfeln. Das Fruchtfleisch mit Olivenöl, Naturjoghurt, geschälte Knoblauchzehe, Kräuter im Mixer pürieren. Kräftig mit Weißweinessig und Pfeffer würzen und abschmecken. Im Kühlschrank runterkühlen. Auf 2 Portionen verteilen, eine davon kaltstellen für abends oder den nächsten Tag. Vor dem Servieren Ziegenfrischkäse teelöffelweise auf die zwei Portionen verteilen. Dazu pro Portion 50 g knuspriges Ciabattabrot reichen.

Das hat allen wunderbar geschmeckt, aber die Originalsuppe schmeckt schon um einiges besser. So mitten unter Palmen in der Lieblingstaverne. Aber bald geht es ja auf Kreta.